Когда меня недавно пригласили в Новочеркасск, на юбилей моего друга, то сразу предупредили, что проходить торжество будет в одном из лучших ресторанов города. Знаете, я немного опасаюсь кафе и ресторанов, находящихся за пределами Ростова-на-Дону. Никогда не знаешь, чего от таких заведений общепита ожидать. Провинциальные представления о сервисе – отдельная тема. Сама еда в кафе-ресторанах небольших городов и районов Ростовской области бывает и вполне приличной, и такой, что без слез не вспомнишь. Это как повезет.
В Новочеркасске мне повезло. Ужин действительно проходил в одном из лучших ресторанов города, на центральной улице. Причем в заведении, которое хорошо знаю, хотя в Новочеркасск я приезжаю очень редко. Просто это был ресторан нашей, ростовской сети «Рис». Первый в Новочеркасске и 18-й в сети. А значит, стандарты обслуживания, ассортимент и качество блюд, интерьер и сама атмосфера нашего ужина в этом заведении были на высоте.
Новочеркасский ресторан «Рис 18» работает на центральной, Московской улице, дом 5/12, на пересечении с улицей генерала Лебедя. Это в двух шагах от знаменитого памятника атаману Платову и Новочеркасского политеха. Если честно, я думал, что в «Рисе 18» будет сплошь молодежь. Нет, молодежь я люблю, я и сам молодежь, несмотря на седину в висках и беса в ребре. Просто формат мероприятия подразумевал более солидную публику, средних лет. Мои сомнения оказались напрасны.
Публика в новочеркасском ресторане «Рис-18» собирается самая разная. И студенческая молодежь, и дамы-господа средних лет, и семьи с детьми. Хотя больше всего залы «Риса-18», как и других ресторанов сети, собирают просто красивых и очень красивых девушек. Это какая-то загадка. Можете сами проверить: зайдите в любое время в любой из двух десятков ресторанов сети «Рис» и оглядитесь по сторонам. Наверняка больше всего за столами окажется именно красивых девушек. То ли их привлекает атмосфера и еда «Рисов», то ли от этой еды и атмосферы они и становятся такими красивыми.
Интерьер ресторана «Рис 18» в Новочеркасске похож на интерьер других заведений «рисовой» сети. Хотя только для ростовчан этот интерьер привычен и узнаваем. А жители Шахт, Таганрога и Новочеркасска искренне радуются удобным креслам и столам, низким светильникам, приятным бежево-коричневым и черным тонам, считая это своеобразной фишкой именно «их» «Риса». Пусть будет так.
Новочеркасский ресторан удобно отличается тем, что его большое помещение перегородкой разделено надвое так, что мы, шумно отдыхающие в дальней половине, абсолютно не мешали гостям в главном зале, светлом и особенно праздничном. Само расположение «Риса 18», на тенистой стороне, с двумя рядами окон вдоль двух улиц, нравится очень многим из-за возможности наблюдать, сидя за столом, что происходит в городе.
Впрочем, интерьер в ресторанах сети «Рис» не главное. Главное – еда. И молодежь, и публика средних лет чаще приходит сюда не на торжество, а просто вкусно поесть и при этом хорошо провести время. Лично мы время провели великолепно. Еда, напитки и обслуживание настроение только поднимали. Вы замечали, какое замечательное настроение и самочувствие ощущаешь после с любовью приготовленного любимого блюда, съеденного в хорошей компании? Компания зависит от Вас. А все остальное найдете в «Рисе».
Я не преувеличиваю. Такого обширного ассортимента блюд, как в сети ресторанов «Рис», в Ростове-на-Дону и области не найти более нигде. Блюда тайской и китайской, японской и индийской, русской и мексиканской, кавказской и среднеазиатской, итальянской и немецкой, общеевропейской и мировой кухни. А еще яства, которые не отведаешь нигде, кроме «Рисов», независимо от их номера и города. Ибо разработаны они шеф-поваром этой сети, хорошо изучившего вкусы сотен тысяч своих посетителей. Причем в меню новые позиции вводятся регулярно, как минимум раз в сезон.
В Новочеркасске, в ресторане «Рис 18» я старался оценить прежде всего новые, недавно появившиеся в меню блюда. Формат мини-банкета подходит для этого как нельзя лучше. Хотя самое новое сезонное предложение, что стоит на столах, я уже оценил в ростовских «Рисах», и даже включил в свои отзывы. В Новочеркасске основной заказ я делал по маленькому коричневому меню, обложка которого словно выполнена из рисовой соломки. В большом, черном меню властвовал сам именинник. Грех было ему мешать.
В маленькое «рисовое» меню включено несколько десятков новых блюд на пару и тепане, отварных и запеченных, пельменей и роллов, испанские закуски тапас и свежие салаты. То есть эта еда, с минимальным количеством жира и добавок, даже более здоровая, чем в основном меню. Хотя и в большое меню сети ресторанов «Рис» отбирали самые полезные и вкусные блюда. Просто здесь думают о нас и о себе. Чем дольше мы проживем, тем большее количество раз посетим рестораны «Рис».
В новочеркасском «Рисе 18» мы начали трапезу с маленьких закусок «тапас». Обжаренные цукини с креветками, карпаччо из говядины с сыром, медальон из гребешков в беконе, закуска из краба и рулет из тунца с гребешком. Хотя и считается, что тапас придумали испанцы, мне показалось, что в этих безумно вкусных мини-закусках явно прослеживаются и японские, и итальянские мотивы. Впрочем, происхождение блюд не так уж и важно. Главное, чтобы было вкусно. Далее мы взяли салат из копченого лосося со сливочным соусом и салат из маленьких помидоров черри, заправленных бальзамическим уксусом и свежим оливковым маслом.
Из основных блюд, приготовленных на пару, мы заказали королевские креветки с овощным гарниром, плюс потрясающие куриные рулетики, фаршированные креветкой и овощами. Отварные блюда – приготовленная в вине свиная вырезка с овощным миксом и морской язык в кокосовом молоке. Запекли нам рулетики из морского языка в беконе. Это то, что мы ели. Даже в маленьком «рисовом» меню блюд гораздо больше. А вот на что нам не хватило ни сил, ни размеров желудка – это любимые очень многими пельмени, но не обычные, а самых разных стран и народов. Итальянские тартелини с вялеными томатами и сыром и равиоли, восточные дим-сан с курицей, бараниной или говядиной, миниатюрные корейские вон-тоны с салатом ким-чи.
Чтобы оценить все меню ресторанов «Рис», в них нужно провести, по крайней мере, несколько месяцев. До сих пор у меня такой возможности не было. Нужно же хоть иногда выходить на работу. К тому же ресторан «Рис 18» в Новочеркасске работает лишь до двух часов ночи. А может, не стоит и пытаться объять необъятное? Все равно у каждого из нас свои любимые «рисовые» блюда, не важно, роллы это или суши, стейки или шницель в лимонном соусе, морской окунь или морепродукты, пицца или тирамису. В «Рисах» есть практически всё, на любой вкус и самый небольшой кошелек. Поэтому здесь едят все и всё.
